Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem

Name: Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g sera parmezan; 30 g zielonych oliwek, bez pestek; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 1 jajko; 20 g bułki tartej; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; ¼ - ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; woda; 2 ząbki czosnku; 15 g oliwy z oliwek; 700 - 800 g przecieru pomidorowego, typu passata; 400 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; ¾ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 300 g makaronu, suchego, typu kolanka; bazylia, świeża

4.0 480 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

Sycylijskie pulpety drobiowe

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
50 g
50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
zielonych oliwek, bez pestek
30 g
30 g czarnych oliwek, bez pestek
rodzynek (opcjonalnie)
15 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
3 gałązki
ząbki czosnku
2
filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
500 g
jajko
1
bułki tartej
20 g
suszonych płatków chili
¼ łyżeczki
soli
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
woda do zwilżenia

Sos pomidorowy z makaronem

ząbki czosnku
2
oliwy z oliwek
15 g
przecieru pomidorowego, typu passata
700 - 800 g
wody
400 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
suszonych płatków chili
¼ łyżeczki
soli
¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
makaronu, suchego, typu kolanka o czasie gotowania 8 min
300 g
300 g makaronu, suchego, typu penne, o czasie gotowania 8 min
bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji