Gnocchi w kremowym sosie ze szparagami

Gnocchi w kremowym sosie ze szparagami

4.5 962 oceny
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 50 min
4 porcje

Składniki

  • 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
    60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 30 g orzeszków piniowych
    30 g słonecznika łuskanego
  • 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
  • 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
    60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
    1 - 2 szczypty tymianku, suszonego
  • 300 g wody
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ¼ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • ¼ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty do oprószenia
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 2 cm kawałki (patrz wariant)
  • 250 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 2 cm kawałki (patrz wariant)
  • 500 - 800 g gnocchi, gotowych (patrz wariant)
  • 15 g skrobi ziemniaczanej
    15 g skrobi kukurydzianej

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 607.7 kcal / 2542.5 kJ
Białko 19.8 g
Tłuszcz 29.4 g
Węglowodany 70.9 g
Błonnik 8.7 g
Tłuszcz nasycony 14.7 g
Sód 723.8 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...