Nachos zapiekane z warzywami i serem

Name: Nachos zapiekane z warzywami i serem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 60 - 100 g sera cheddar; 100 g mąki pszennej; 100 g mąki kukurydzianej; 80 g wody; 40 g oleju; ½ łyżeczki soli; 2 łyżki przyprawy kuchni meksykańskiej; 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 cebula; 1 - 2 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 230 - 250 g papryk, różnokolorowych; ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego; 200 g pomidorów; 285 g kukurydzy, konserwowej; 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.4 68 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

60 - 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki

Nachos

100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
100 g mąki kukurydzianej
80 g wody
40 g oleju
½ łyżeczki soli
2 łyżki przyprawy kuchni meksykańskiej

Zapiekane warzywa

10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 cebula (80-100 g), przekrojona na pół
1 - 2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
230 - 250 g papryk, różnokolorowych (np. czerwonej i żółtej), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski 0,5 x 3 cm
½ - 1 łyżeczka chili, mielonego

1 łyżeczka przyprawy kuchni meksykańskiej
200 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na 2 cm kawałki

200 g krojonych pomidorów, z puszki
285 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy
250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)