Zupa kalafiorowa; Makaron z chorizo i papryką

Name: Zupa kalafiorowa; Makaron z chorizo i papryką
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 60 g sera parmezan; 120 g cebuli; 120 g marchewki; 2 ząbki czosnku; 50 g masła; 50 g mąki pszennej; 350 g kalafiora; 150 g ziemniaków; 1100 g wody; 100 g mleka; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 3 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g kiełbasy chorizo; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 230 g papryk, różnokolorowych; 8 - 10 liści bazylii, świeżych; 600 g wody; 250 g makaronu, suchego, krótkiego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki soli

3.9 66 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 35 min

6 porcji

Składniki

60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Zupa kalafiorowa

120 g cebuli przekrojonej na pół
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
50 g masła pokrojonego na kawałki
50 g mąki pszennej (opcjonalnie, patrz wskazówka)
350 g kalafiora podzielonego na małe różyczki
150 g ziemniaków pokrojonych w 1-2 cm kostkę
1100 g wody
100 g mleka
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście (patrz wskazówka)

1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Makaron z chorizo i papryką

200 g kiełbasy chorizo pokrojonej na 1-2 cm kawałki (patrz wskazówka)
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
230 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (ok. 1 cm x 4 cm)
8 - 10 liści bazylii, świeżych
600 g wody
250 g makaronu, suchego, krótkiego o czasie gotowania ok. 10 min
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
25 g białego octu winnego (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
tymianek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, de dekoracji