Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową

Name: Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g pieczarek; 300 g komosy ryżowej (quinoa); 60 g oliwy z oliwek; 80 g sosu sojowego; 40 g oleju sezamowego; 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych; 30 g octu ryżowego; 220 g cebuli; 130 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 750 g wody; 1 łyżeczka soli; 1 puszka kukurydzy, konserwowej; ½ - 1 czerwona cebula; ½ - 1 ogórek; 12 pomidorków koktajlowych; 1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych

4.5 51 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

pieczarek pokrojonych w plastry
250 g
komosy ryżowej (quinoa)
300 g
oliwy z oliwek
60 g
sosu sojowego
80 g
oleju sezamowego
40 g
ziaren sezamu, prażonych
2 łyżeczki
octu ryżowego
30 g
cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
220 g
marchewki pokrojonej na kawałki
130 g
ząbek czosnku
1
wody
750 g
soli
1 łyżeczka
kukurydzy, konserwowej mała (ok. 160 g po odsączeniu)
1 puszka
czerwona cebula
½ - 1
ogórek
½ - 1
pomidorków koktajlowych
12
zielone szparagi (opcjonalnie) (ok. 100 g), bez zdrewniałych końcówek

fasola edamame, świeża, (ok. 100 g), bez zdrewniałych końcówek
liści szpinaku baby, świeżych (120-150 g)
1 opakowanie