Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym

Name: Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 1 cytryna; 1 pomarańcza; 2 goździki; 30 g cukru; 50 g cukru muscovado, ciemnego; 1 cebula; 15 g oleju rzepakowego; 100 g wody; 300 g śliwek suszonych, bez pestek; 150 g czerwonego wina; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 2 gwiazdki anyżu; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 140 g cebuli; 50 g salami; 15 g oleju rzepakowego; 300 g kaszanki; 10 g bułki tartej; sól; pieprz czarny, mielony; 3 jajka; mąka pszenna; panierka panko

4.2 31 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

14 sztuk

Składniki

Sos śliwkowy

cytryna ekologiczna
1
pomarańcza ekologiczna, mała
1
goździki
2
cukru
30 g
cukru muscovado, ciemnego
50 g
cebula mała (ok. 50 g), przekrojona na pół
1
oleju rzepakowego
15 g
wody
100 g
śliwek suszonych, bez pestek
300 g
czerwonego wina
150 g
cynamonu, mielonego
1 łyżeczka
liście laurowe, suszone
2
gwiazdki anyżu
2
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki

Krokiety z kaszanki

cebuli (2 szt.), przekrojonej na pół
140 g
salami picante, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g
50 g salami, pokrojonego na 3 cm kawałki
oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia
15 g
kaszanki obranej, pokrojonej na kawałki
300 g
bułki tartej plus opcjonalnie 1-2 łyżki
10 g
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
jajka
3
mąka pszenna do panierowania
panierka panko do panierowania (patrz wskazówka)