Bowl de arroz negro con verduras asadas

Verduras asadas

• 250 g de pimiento rojo, en trozos (aprox. 2-3 cm)
• 250 g de zanahoria, pelada, en trozos (aprox. 1-2 cm)
• 250 g de cebolla blanca, en anillos (aprox. 1 cm)
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 2 - 3 pizcas de sal
• ½ cdita de ajo en polvo (opcjonalnie)
• ½ cdita de paprika (opcjonalnie)
• 1 cdita de orégano seco

Arroz negro

• 1200 g de agua
• 1 cdita de sal
• 250 g de arroz negro
• 250 g de tofu, en cubos (aprox. 2 cm)
• 15 g de salsa de soya