Przejdź do głównej treści Szukaj
Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée
4.1 15 rating
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
2 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

White balsamic reduction (see Tips)
  • lemon zest only, no white pith
    1
  • white balsamic vinegar
    500 g
  • dry sherry
    50 g
  • raw sugar
    80 g
  • dried bay leaves
    2
  • white peppercorns
    8
  • fresh thyme leaves only
    6 sprigs
  • spring onion/shallot trimmed and cut into halves
    1
Lamb rack
  • water
    600 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    2 tsp
  • parsnips peeled and cut into pieces
    400 g
  • lamb rack well trimmed and cut into two small racks
    1
  • sea salt plus extra to taste
    2 pinches
  • ground black pepper plus extra to taste
    2 pinches
  • fresh rosemary
    4 sprigs
  • garlic cloves
    3
  • snow peas ends trimmed
    100 g
  • olive oil
    20 g
  • Port
    60 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 61.7 g
Kalorie 3467 kJ / 825 kcal
Tłuszcz 45.5 g
Błonnik 9.7 g
Węglowodany 31.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cooking for Me and You 70 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Hollandaise sauce

Hollandaise sauce

4.2(201)

15 Min

Risotto with zucchini and prawns

Risotto with zucchini and prawns

4.2(88)

1 Std. 15 Min

Pocket roast beef with seeded mustard sauce

Pocket roast beef with seeded mustard sauce

4.4(14)

1 Std. 30 Min

Prawn and saffron risotto

Prawn and saffron risotto

3.6(85)

30 Min

Venison Wellington

Venison Wellington

4.0(5)

3 Std. 30 Min

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

3.9(29)

7 Std. 25 Min

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

3.5(22)

1 Std. 15 Min

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

4.3(9)

7 Std. 10 Min

Coq au vin blanc with polenta madeleines

Coq au vin blanc with polenta madeleines

4.4(28)

1 Std. 45 Min

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.2(11)

25 Std. 15 Min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.8(49)

40 Min

Steamed fish fillets in a creamy leek sauce

Steamed fish fillets in a creamy leek sauce

4.3(110)

35 Min