Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

4.1 15 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

2 portions

Składniki

White balsamic reduction (see Tips)

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Lamb rack

water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
parsnips peeled and cut into pieces
400 g
lamb rack well trimmed and cut into two small racks
1
sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches
fresh rosemary
4 sprigs
garlic cloves
3
snow peas ends trimmed
100 g
olive oil
20 g
Port
60 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 61.7 g

Kalorie 3467 kJ / 825 kcal

Tłuszcz 45.5 g

Błonnik 9.7 g

Węglowodany 31.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cooking for Me and You 70 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4 godz.

Chicken jalapeno party poppers

50 min

Kumara fritters with sour cream and chilli sauce

25 min

Gin and lime pie

3 godz. 10 min

Savoury potato and onion bake

1 godz. 30 min

Prawns in chilli butter with risoni and herb salad

30 min

Taleggio risotto with balsamic caramelised onions

55 min

Lupin with broad bean salad

45 min

Jalapeño and lime chicken burger with corn smash

1 godz. 15 min

Meatballs with Romesco sauce

1 godz. 40 min

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1 godz. 10 min

Filo spinach slice

55 min