
Urządzenia i Akcesoria
Quinoa salad with mango salsa
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
2 portions
Składniki
-
black quinoa60 g
-
white quinoa60 g
-
water700 g
-
mango flesh only, diced (1.5 x 1.5 cm)1
-
red capsicum deseeded and diced¼
-
cherry tomatoes cut into halves3 - 4
-
fresh mint leaves only2 sprigs
-
fresh coriander leaves only, plus extra to serve4 sprigs
-
ground cumin¼ tsp
-
sea salt plus extra to taste1 - 2 pinches
-
ground black pepper plus extra to taste1 - 2 pinches
-
lemon juice (approx. 1 lemon), to taste1 - 2 tbsp
-
extra virgin olive oil2 tsp
-
canned chickpeas rinsed and drained200 g
-
dried goji berries soaked in water for 5-10 minutes until softened then drained40 g
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
536.7 kcal /
2245.6 kJ
Białko
18.5 g
Tłuszcz
11.2 g
Węglowodany
93.6 g
Błonnik
15.5 g
Tłuszcz nasycony
1.5 g
Sód
422 mg