Papillotes de lieu et purée de céleri

Papillotes de lieu et purée de céleri

4.3 4 oceny
Przygotowanie 10 min
Czas całkowity 45 min
4 portions

Składniki

Les papillotes de lieu
  • darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
    4
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • citron jaune non traité
    1
  • de persil plat frais réserver 3 brins pour la finition
    1 bouquet
  • de beurre demi-sel coupé en morceaux
    20 g
  • de raifort
    1 c. à café
  • de moutarde à l'ancienne
    2 c. à soupe
La purée de céleri
  • d'eau
    600 g
  • céleri-rave coupé en morceaux
    1
  • carottes coupées en rondelles
    4
  • de crème fraîche épaisse
    1 c. à soupe bombée
  • de beurre
    25 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 336 kcal / 1431 kJ
Białko 38 g
Tłuszcz 15 g
Węglowodany 17 g
Błonnik 18 g

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