Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

2 portions

Składniki

50 d'échalotes
100 g de beurre coupé en morceaux
20 g de jus de citron
200 g d'eau
800 g de jus d'orange
400 g de panais coupés en morceaux
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
20 g d'huile d'olive
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
70 g de lait
4 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade en poudre

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1803.5 mg

Białko 31 g

Kalorie 4851 kJ / 1165 kcal

Tłuszcz 80 g

Błonnik 8.5 g

Tłuszcz nasycony 44.5 g

Węglowodany 74 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saint-Valentin vol. II 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sauce hollandaise

15min

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1h 5min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Flétan à la chinoise

30min

Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat

30min

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

30min

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min

Saumon mariné et purée de carotte

50min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1h 5min