Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

2 portions

Składniki

50 d'échalotes
100 g de beurre coupé en morceaux
20 g de jus de citron
200 g d'eau
800 g de jus d'orange
400 g de panais coupés en morceaux
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
20 g d'huile d'olive
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
70 g de lait
4 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade en poudre

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1803.5 mg

Białko 31 g

Kalorie 4851 kJ / 1165 kcal

Tłuszcz 80 g

Błonnik 8.5 g

Tłuszcz nasycony 44.5 g

Węglowodany 74 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saint-Valentin vol. II 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45 min

Cocotte de lotte au curry et légumes

1 godz.

Saumon et légumes en papillote, sauce aux oignons rouges

30 min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1 godz.

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

5 godz. 10 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Ravioles de homard, sauce à la truffe

2 godz.

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2 godz.

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 min

Lieu jaune au curry rouge

45 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 min