Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

2 portions

Składniki

50 d'échalotes
100 g de beurre coupé en morceaux
20 g de jus de citron
200 g d'eau
800 g de jus d'orange
400 g de panais coupés en morceaux
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
20 g d'huile d'olive
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
70 g de lait
4 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade en poudre

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1803.5 mg

Białko 31 g

Kalorie 4851 kJ / 1165 kcal

Tłuszcz 80 g

Błonnik 8.5 g

Tłuszcz nasycony 44.5 g

Węglowodany 74 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saint-Valentin vol. II 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1 godz.

Filet de dorade grise à la normande

1 godz.

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

2 godz.

Colin farci et asperges sauce au citron

45 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55 min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1 godz. 15 min

Crevettes au safran, spaghetti bicolores

1 godz. 10 min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35 min

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

40 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40 min