Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 63 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 portions

Składniki

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2010.3 mg

Białko 43.3 g

Kalorie 5306.5 kJ / 1275 kcal

Tłuszcz 3.3 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 57.3 g

Węglowodany 65.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Au fil des mois - décembre vol. II 7 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2 godz. 45 min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1 godz. 15 min

Foie gras de canard

72 godz.

Foie-gras mi-cuit

50 godz.

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2 godz. 40 min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50 min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55 min

Cuillères de langoustine au cognac

35 min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 godz. 20 min

Couronne de magret séché à l'ossau-iraty

1 godz. 40 min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min