Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

8 portions

Składniki

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 8.9 g

Kalorie 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Tłuszcz 37.2 g

Błonnik 5.1 g

Węglowodany 50 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Trompe-l’œil 10 Przepisów
Francja

Trompe-l’œil 11 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Choux à la mousse de petits pois

4 Std.

Roulé de pintade au chou

1 Std. 10 Min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2 Std. 50 Min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2 Std. 40 Min

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1 Std. 30 Min

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

1 Std. 15 Min

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

25 Min

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2 Std. 15 Min

Tatin de poireau

55 Min

Gougères aux champignons de Paris

1 Std. 30 Min

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

1 Std.