Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

8 portions

Składniki

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 8.9 g

Kalorie 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Tłuszcz 37.2 g

Błonnik 5.1 g

Węglowodany 50 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Trompe-l’œil 10 Przepisów
Francja

Trompe-l’œil 11 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

24 Std.

Poire rôtie au chèvre

25 Min

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1 Std. 30 Min

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

13 Std. 15 Min

Gravlax de canard aux agrumes

12 Std. 30 Min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55 Min

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

12 Std.

Terrine en fraîcheur de crudités

4 Std. 10 Min

Terrine de pintade aux pistaches

24 Std.

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Caillebottes vendéennes

12 Std. 45 Min

Salade de gésiers, endives, pommes et noix

20 Min