Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

8 portions

Składniki

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 8.9 g

Kalorie 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Tłuszcz 37.2 g

Błonnik 5.1 g

Węglowodany 50 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Trompe-l’œil 10 Przepisów
Francja

Trompe-l’œil 11 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 Std. 10 Min

Bar au beurre de groseilles

55 Min

Nage de crustacés au champagne

1 Std. 5 Min

Truite farcie au maroilles

1 Std.

Crabe farci aux herbes

1 Std. 20 Min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13 Std.

Cristivomer, oseille, pomme et épinards

30 Min

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Queue de langouste, sauce vanille

1 Std. 35 Min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1 Std. 30 Min

Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes

55 Min