Wegetariańska zupa gulaszowa z dyni; Kokosowy ryż ze smażonymi bananami

Name: Wegetariańska zupa gulaszowa z dyni; Kokosowy ryż ze smażonymi bananami
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g mleka; 200 g mleczka kokosowego; 150 g ryżu jaśminowego; 30 g cukru; 1 szczypta soli; 700 g miąższu dyni; 400 g ziemniaków, mączystych; ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 400 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g oleju; ½ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 ziarno ziela angielskiego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 1 pomarańcza; 600 g wody; 10 g octu jabłkowego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta kminku, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 2 banany; 1 łyżka masła; 1 łyżka miodu, płynnego; 1 łyżka wiórków kokosowych

4.0 23 oceny

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 55 min

6 porcji

Składniki

Kokosowy ryż

mleka
500 g
500 g napoju roślinnego, np. migdałowego, owsianego
mleczka kokosowego
200 g
ryżu jaśminowego
150 g
cukru
30 g
soli
1 szczypta

Gulasz z dyni i smażone banany

miąższu dyni np. piżmowej, Hokkaido, pokrojonego na ok. 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
700 g
ziemniaków, mączystych pokrojonych na ok. 5 cm kawałki
400 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
½ pęczka
cebuli przekrojonej na pół
400 g
ząbki czosnku
1 - 2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g
oleju
20 g
cukru
½ łyżeczki
majeranku, suszonego
1 łyżeczka
ziarno ziela angielskiego
1
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki
pomarańcza ekologiczna
1
wody
600 g
octu jabłkowego
10 g
10 g białego octu winnego
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
kminku, mielonego
1 szczypta
liść laurowy, suszony
1
banany pokrojone w 1 cm ukośne plastry
2
masła
1 łyżka
miodu, płynnego
1 łyżka
wiórków kokosowych
1 łyżka