Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape

Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape

3.7 22 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 porzioni

Składniki

Pollo al sale e patate sabbiate

di sale grosso
2000 g
sovracosce di pollo con la pelle (circa 200 g l'una)
8
di rosmarino fresco le foglioline
2 rametti
di timo fresco le foglioline
1 rametto
di maggiorana fresca le foglioline
2 rametti
di acqua
500 g
di patate pelate e a tocchetti (2 cm)
800 g
di pangrattato
20 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
10 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
olio extravergine di oliva q.b.

Salsa alla senape

di scalogno a pezzi
60 g
di vino bianco
100 g
di dragoncello fresco le foglioline
3 rametti
di panna (min. 30% di grassi)
100 g
di burro
20 g
di senape di Digione
2 cucchiai
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 575.1 kcal / 2406.1 kJ

Białko 38.2 g

Tłuszcz 38 g

Węglowodany 21.3 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 8.6 g

Sód 270.4 mg

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