![Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6 Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/82dd8b67-756a-42ab-aa6f-a2d6b396d9c9/Derivates/cec098f4-245d-4150-861a-924275395213.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Mole
- 1 chile guajillo, sin tallo, sin semillas
- 1 chile pasilla, sin tallo, sin semillas
- 80 g de chocolate amargo
- 30 g de almendras
- ½ cdita de canela en polvo
- 30 g de cebolla
-
30
g de masa de maíz, (hidratada)
lub 1 tortilla de maíz, en trozos - 60 g de agua
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1000 g de agua, para Limpiar
- vinagre, para Limpiar
- 200 g de romeritos, limpios, sólo las hojas
- 500 - 600 g de pechuga de pato sin piel, sin hueso, (partida en dos)
- ½ cdita de sal
- 1 cda de mantequilla
- 2 rebanadas de naranja
Al vacío
- 1400 g de agua, sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
- 1 cda de jugo de limón
- aceite de oliva
- Wartości odżywcze
- na 1 porción
- Kalorie
- 3108 kJ / 740 kcal
- Białko
- 77.5 g
- Węglowodany
- 34.5 g
- Tłuszcz
- 42.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 8.5 g
- Błonnik
- 3.5 g
- Sód
- 6453 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Cóctel virgen de chai y vainilla
45min
Mermelada de ciruela y chile cascabel
1h
Macarrones con merengue suizo
1h 10min
Crema de rábanos, cítricos y nuez de la India TM6
7 godz.
Vodka de arándano y cerebro de zombi
5 Min
Roast beef con salsa de mandarina
45min
Arroz con leche
3h
Helado de chocolate
12h
Helado de frijol dulce (Anko)
10 Std. 10 Min
Higos rellenos de crema de cocoa, café y ron
1h
Ceviche blanco
30 min
Pay de limón express
15 min