Burgery z buraka z karmelizowaną cebulą

Name: Burgery z buraka z karmelizowaną cebulą
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 270 g napoju sojowego; 20 g drożdży świeżych; 15 g brązowego cukru; 330 g mąki pszennej chlebowej; 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej; oliwa z oliwek; ½ łyżeczki soli; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 50 g bułki tartej; 50 g płatków owsianych; 250 g czerwonych buraków, gotowanych; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 10 g koncentratu pomidorowego; 1 gałązka natki pietruszki, świeżej; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; napój sojowy; ziarna sezamu, białego; 300 g czerwonej cebuli; 40 - 60 g brązowego cukru; 20 g octu; 1 - 2 szczypty soli; rukola; 1 pomidor

4.7 490 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

6 porcji

Składniki

Bułki pełnoziarniste

napoju sojowego niesłodzonego
270 g
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
brązowego cukru
15 g
mąki pszennej chlebowej
330 g
mąki pszennej pełnoziarnistej chlebowej
100 g
oliwa z oliwek
soli
½ łyżeczki

Burgery buraczane

białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
240 g
bułki tartej
50 g
płatków owsianych
50 g
czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
250 g
czosnku, granulowanego
1 łyżeczka
koncentratu pomidorowego
10 g
natki pietruszki, świeżej tylko liście
1 gałązka
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
napój sojowy do posmarowania bułek
ziarna sezamu, białego do posypania bułek

ziarna, mieszane, np. słonecznik, pestki dyni, do posypania bułek