Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcjonalnie) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 23 g

Kalorie 1196 kJ / 285 kcal

Tłuszcz 17 g

Węglowodany 8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix® n°14 68 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Tarte à la mangue et au citron vert

2hod. 30min.

Tartelettes aux pommes en filo

1hod. 20min.

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3hod. 40min.

Calamars sous-vide

4hod. 15min.

Sous-vide épaule de porc, désossée

12hod. 25min.

Boisson végétale à la noisette

12hod.

Pâtes fraîches vertes

1hod.

Fond brun de viande

2hod. 40min.

Poisson sauce gombo

40min.

Smoothie prune et mûre

5min.

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2hod. 15min.

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

15min.