Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcjonalnie) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 23 g

Kalorie 1196 kJ / 285 kcal

Tłuszcz 17 g

Węglowodany 8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix® n°14 68 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Calamars sous-vide

4h 15min

Tarte à la mangue et au citron vert

2h 30min

Sous-vide épaule de porc, désossée

12h 25min

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Minibananes en robe de caramel aux épices

1h 50min

Fond brun de viande

2h 40min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3h 40min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2h 15min

Poisson sauce gombo

40min

Banane sauce noix de coco-cannelle

30min

Tartelettes aux pommes en filo

1h 20min

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

15min