Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcjonalnie) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 23 g

Kalorie 1196 kJ / 285 kcal

Tłuszcz 17 g

Węglowodany 8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix® n°14 68 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Mélange pour viande à griller

5 min

Calamars sous-vide

4 godz. 15 min

Opérette de fruits de mer

1 godz. 40 min

Sous-vide épaule de porc, désossée

12 godz. 25 min

Minibananes en robe de caramel aux épices

1 godz. 50 min

Pâtes fraîches vertes

1 godz.

Dorer 350 g d'échalotes

25 min

Banane sauce noix de coco-cannelle

30 min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3 godz. 40 min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2 godz. 15 min

Bouchées au porc

1 godz. 5 min

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

15 min