Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami

Name: Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g awokado; 180 g jogurtu naturalnego; 60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki tymianku, suszonego; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 2 ząbki czosnku; 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 20 g oleju rzepakowego; 20 g wody; 20 g sosu sojowego; 2 łyżeczki curry, mielonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g piersi z kurczaka, bez skóry; 300 g czerwonych buraków; 1000 g wody; 10 g oleju rzepakowego; 1 ½ łyżeczki soli; 100 g kaszy jęczmiennej perłowej; 80 - 100 g roszponki; 40 g pestek dyni

4.4 171 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

Dressing

awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki
150 g
jogurtu naturalnego płynnego
180 g
soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.)
60 - 80 g
tymianku, suszonego
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
soli
½ łyżeczki

Szarpany kurczak

ząbki czosnku
2
czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 g
oleju rzepakowego
20 g
wody
20 g
sosu sojowego
20 g
curry, mielonego
2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki
400 g