Kurczak po meksykańsku z aromatycznym ryżem

Name: Kurczak po meksykańsku z aromatycznym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1200 g wody; 25 g oleju; 250 g ryżu basmati; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka kurkumy, mielonej; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 200 - 250 g czerwonej papryki; 20 g oleju; 750 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 500 g piersi z kurczaka, bez kości; 50 - 100 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 220 - 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 220 g kukurydzy, konserwowej; kolendra, świeża; limonka

4.4 944 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

6 porcji

Składniki

Aromatyczny ryż

1200 g wody
25 g oleju
250 g ryżu basmati
1 łyżeczka kolendry, mielonej

1 łyżeczka liści kolendry, suszonej
½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
½ - 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
1 - 1 ½ łyżeczki soli

Kurczak po meksykańsku

150 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
200 - 250 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju
750 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki
500 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki
50 - 100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
220 - 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (400 g), odsączonej z zalewy
220 g kukurydzy, konserwowej z puszki (400 g), odsączonej z zalewy
kolendra, świeża drobno pokrojona, do podania
limonka pokrojona w ćwiartki, do skropienia