Risotto z cukinii

Name: Risotto z cukinii
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 600 g gorącej wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 10 g natki pietruszki, świeżej; 100 g sera parmezan; 700 g cukinii; 70 g cebuli dymki; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g oliwy z oliwek; 300 g ryżu do risotto; 150 g białego wina, wytrawnego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g masła

4.0 727 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

gorącej wody
600 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
natki pietruszki, świeżej tylko liście
10 g
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g
cukinii pokrojonej na kawałki
700 g
cebuli dymki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
70 g
ząbek czosnku
1
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g
oliwy z oliwek
40 g
ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka)
300 g
białego wina, wytrawnego
150 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
masła
20 g