Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

4.1 48 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 40 min
4 raciones

Składniki

  • de ramilletes de brócoli
    400 g
  • semilla de hinojo (secas) secas
    1 cucharadita
  • de semillas de cilantro
    1 cucharadita
  • de garam masala (ver sugerencia)
    1 cucharadita
  • de cúrcuma molida
    1 cucharadita
  • de comino en grano
    2 cucharaditas
  • dientes de ajo
    3
  • de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
    10 g
  • chiles rojos secos (sin semillas, picados y alguno más para adornar)
    1 - 2
  • de cebolla roja en cuartos
    150 g
  • de aceite de coco
    25 g
  • de tomate maduro en trozos
    300 g
  • de caldo de verduras
    500 g
  • de crema de coco
    125 g
  • de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
    400 g
  • de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm.
    100 g
  • de pulpa de calabaza en dados de aprox. 15 mm
    300 g
  • de arándanos rojos deshidratados
    3 cucharadas
    3 cucharadas de pasas
  • de guisantes (frescos o congelados)
    100 g
  • de zumo de lima
    3 cucharadas
  • sal
    1 cucharadita
  • de cilantro fresco (solo las hojas)
    5 ramitas
  • de copos de coco (opcjonalnie) ligeramente tostados
    1 cucharada
  • lima en gajos
    1

Wartości odżywcze na 1 ración

Kalorie 425 kcal / 1778 kJ
Białko 19 g
Tłuszcz 13 g
Węglowodany 50 g
Błonnik 15.3 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Sód 808 mg

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