Tex-mex vegetable stew

Tex-mex vegetable stew

3.3 54 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh long red chillies trimmed and deseeded if preferred
1 - 2
extra virgin olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground cinnamon
¼ tsp
paprika
2 tsp
capsicum cut into pieces (2-3 cm)
1
eggplant cut into cubes (2 cm)
150 g
sweet potato cut into cubes (3 cm)
250 - 300 g
canned chopped tomatoes
800 g
ground black pepper to taste
¾ - 1 tsp
salt to taste
1 ½ - 2 tsp
canned sweet corn kernels rinsed and drained
100 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
lime cut into quarters, to serve
fresh coriander leaves only, to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1474.7 mg

Białko 10.9 g

Kalorie 1165.4 kJ / 277.5 kcal

Tłuszcz 6.5 g

Błonnik 13.7 g

Tłuszcz nasycony 1.1 g

Węglowodany 36.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Blade Cover Cooking 8 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

1 godz. 15 min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1 godz.

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 godz. 50 min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1 godz. 10 min

Summer dahl

35 min

Sweet potato and chickpea pizzas (Toddlers and beyond)

1 godz. 10 min

Pea and garden mint fritters

25 min

Vegetarian chilli

1 godz. 5 min

Chilli chutney quesadillas

1 godz.

Mediterranean vegetable bake

50 min

Broccoli mustard pasties

1 godz. 55 min