Gnocchi à la sauce tomate, salade de brocoli - Sorbet aux fruits

• 30 g de pistaches, décortiquées et non salées

Les gnocchi et la sauce tomate

• 15 g de feuilles de basilic frais
• 70 g d'oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 70 g d'eau
• 1 ½ - 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 c. à café de poivre moulu
• 800 g de gnocchi
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol

Le sorbet aux fruits

• 60 - 100 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
• 500 g de fruits surgelés, en morceaux
• 2 c. à café de jus de citron (opcjonalnie)
• 1 blanc d'œuf (opcjonalnie)

La salade de brocoli

• 1 poivron rouge, coupé en morceaux (2 cm)
• 1 pomme, coupée en quartiers
• 250 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 30 g de pignons de pin
• 25 g d'huile végétale
• 15 g de vinaigre
• 1 c. à café de miel (opcjonalnie)
• 1 ½ c. à café de moutarde
• 1 c. à café de sel aux herbes
• ½ c. à café de poivre moulu
• 6 c. à soupe de mascarpone (1 pot de 250 g)