Szukaj
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
4.4 24 oceny
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz. 50 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Les boudins blancs
  • 60 g de carotte (1 petite carotte), coupée en rondelles
  • 120 g de poireau (1 poireau moyen), coupé en tronçons
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de lait à température ambiante
  • 1 branche de sauge fraîche
  • 300 g de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 25 g de brisures de truffe noire
  • 1 c. à café bombée d'anis vert en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 500 g d'eau
La sauce
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 oignons grelot
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de champignons de Paris boutons
  • 100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve et cuits sous vide
  • 200 g de champignons de Paris blonds coupés en lamelles
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 5 brins d'estragon frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselés
  • 10 brins de persil frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés
  • sel
  • poivre moulu

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28 g
Kalorie 2376 kJ / 568 kcal
Tłuszcz 39 g
Węglowodany 24 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix® n°13 66 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Velouté de cèpe et châtaigne

Velouté de cèpe et châtaigne

4.1(137)

35 min

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.8(69)

1 godz. 15 min

Chili con carne

Chili con carne

3.8(23)

1 godz. 10 min

Bars en croûte feuilletée

Bars en croûte feuilletée

4.9(14)

3 godz.

Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

4.0(4)

24 godz.

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2(14)

30 min

Coupe infernale

Coupe infernale

4.1(10)

12 godz. 45 min

Flan de petits pois et sauce au fromage

Flan de petits pois et sauce au fromage

3.9(61)

45 min

Truites lardées au romarin

Truites lardées au romarin

4.5(13)

1 godz.

Pâte à tartiner au chocolat et à la châtaigne

Pâte à tartiner au chocolat et à la châtaigne

4.4(23)

45 min

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

4.1(24)

1 godz. 20 min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

4.5(41)

1 godz. 30 min