![Bavarois à la betterave et au saumon fumé Bavarois à la betterave et au saumon fumé](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08d4141a-9c0c-47f0-9efe-4f4806e835e6/Derivates/0fc09f87-670c-4fed-a247-55f1f459b8df.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La pâte au parmesan
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g de farine de blé
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 2 pincées de sel
Le bavarois à la betterave
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de betteraves crues, coupées en morceaux (3 cm)
- 50 g d'eau
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 200 g de saumon fumé, détaillé en fines lamelles
- aneth frais, pour la finition
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1675.8 kJ / 400.3 kcal
- Białko
- 16.5 g
- Węglowodany
- 18.8 g
- Tłuszcz
- 29 g
- Tłuszcz nasycony
- 16.5 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sód
- 993.8 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Cheesecake aux radis
3 Std. 35 Min
Couronne de magret séché à l'ossau-iraty
1h 40min
Salade alsacienne revisitée sur sablé parmesan
1 Std.
Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques
50 min
Feuilletés d'escargots aux pleurotes
2ч. 45 мин.
Sauce à l'oseille
35 min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13 Std.
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 Min
Tartelette sans cuisson, saumon et aneth
1 Std. 15 Min
Terrine de betteraves et de fromage de chèvre
1 Std. 45 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Nougat glacé au poivre de Sichuan
12 Std. 25 Min