Brownie à la crème de pistache, glaçage noir

Brownie à la crème de pistache, glaçage noir

3.0 6 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 12 godz.
12 parts

Składniki

Le glaçage noir (la veille)
  • feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
    4
  • d'eau
    175 g
  • de sucre en poudre
    220 g
  • de crème liquide entière
    125 g
  • de cacao en poudre non sucré
    75 g
Le brownie à la pistache (le jour même)
  • de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
    125 g
  • de beurre coupé en morceaux
    110 g
  • de sucre en poudre
    125 g
  • œufs
    3
  • de sel
    1 pincée
  • de farine de blé
    75 g
  • de pistaches, décortiquées et non salées
    100 g
Le crémeux à la pistache et l'assemblage
  • de sucre en poudre
    100 g
  • de lait
    300 g
  • de pâte de pistache
    100 g
  • jaunes d'œufs
    4
  • feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
    2
  • de crème liquide 35% m.g. très froide
    200 g
  • de pistaches, non salées concassées
    30 g

Wartości odżywcze na 1 part

Kalorie 601.7 kcal / 2519.2 kJ
Białko 13.1 g
Tłuszcz 37.5 g
Węglowodany 51.1 g
Błonnik 6 g
Tłuszcz nasycony 17.1 g
Sód 87.3 mg

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