Gulasz sojowy z knedlami
TM6 TM5

Gulasz sojowy z knedlami

4.6 (49 ocen)

Składniki

Knedle

  • 30 g mąki sojowej
  • 80 g gorącej wody
  • 300 g białych bułek, czerstwych, wegańskich (ok. 3 szt.), pokrojonych na kawałki
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 70 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 180 g napoju sojowego, niesłodzonego lub innego napoju roślinnego
  • 15 g płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Gulasz sojowy

  • 250 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 30 g oleju
  • 150 g kostki sojowej, suchej
  • 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
  • 550 g wody
  • 100 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszona
  • 55 g sosu sojowego, jasnego
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 200 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (4 cm x 0,5 cm)
  • 150 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2850.4 kJ / 681.3 kcal
Białko
32.5 g
Węglowodany
81.1 g
Tłuszcz
25.8 g
Tłuszcz nasycony
4 g
Błonnik
13.4 g
Sód
1927.9 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy