Portugalska zupa rybna Caldeirada

Name: Portugalska zupa rybna Caldeirada
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g filetów z białej ryby; 700 g pomidorów, dojrzałych; 100 g zielonej papryki; 100 g czerwonej papryki; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1000 g ziemniaków, mączystych; 200 g białego wina; 50 g wody; kolendra, świeża

4.2 190 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

6 porcji

Składniki

filetów z białej ryby bez ości, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wariant)
800 g
pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
700 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry
100 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry
100 g
soli
1 - 1 ½ łyżeczki
cebuli pokrojonej w ćwiartki
300 g
ząbki czosnku
2
oliwy z oliwek
30 g
koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu rybnego (na 0,5 l), pokruszone
liście laurowe, suszone
2
papryki słodkiej, mielonej (opcjonalnie)
1 łyżka
suszonych płatków chili (opcjonalnie)
¼ łyżeczki
1 - 2 szczypty czerwonej papryczki chili, suszonej, mielonej
oregano, suszonego
1 łyżeczka
ziemniaków, mączystych pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
1000 g
białego wina
200 g
wody
50 g
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji