Portugalska zupa rybna Caldeirada

Name: Portugalska zupa rybna Caldeirada
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g fileta z ryby o białym mięsie; 700 g pomidorów, dojrzałych; 100 g zielonej papryki; 100 g czerwonej papryki; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 1000 g ziemniaków, mączystych; 2 łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM; 200 g białego wina; 50 g wody; 2 liście laurowe, suszone; kolendra, świeża; 1 łyżeczka oregano, suszonego

4.2 196 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

6 porcji

Składniki

800 g fileta z ryby o białym mięsie bez ości, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wariant)
700 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry
1 - 1 ½ łyżeczki soli
300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
2 łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu rybnego (na 0,5 l)
¼ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)

1 - 2 szczypty czerwonej papryczki chili, suszonej
200 g białego wina
50 g wody
2 liście laurowe, suszone
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej (opcjonalnie)
1 łyżeczka oregano, suszonego