Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

4.6 25 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 13 godz. 15 min
10 parts

Składniki

La glace au rhum (la veille)
  • gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
    1
  • de lait
    300 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    200 g
  • de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
    50 - 70 g
  • jaunes d'œufs
    5
  • de sucre en poudre
    100 g
Le gâteau (le jour même)
  • de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
    250 g
  • farine de blé et un peu pour le moule
    80 g
  • de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
    150 g
  • de sucre en poudre
    200 g
  • de levure chimique (1,5 sachet)
    3 c. à café
  • d'amandes en poudre
    150 g
  • de rhum
    60 g
Le glaçage (le jour même)
  • blanc d'œuf
    1
  • de sucre glace
    275 g
  • de rhum
    20 g

Wartości odżywcze na 1 part

Kalorie 744.3 kcal / 3102.4 kJ
Białko 9.8 g
Tłuszcz 43.2 g
Węglowodany 65.9 g
Błonnik 1.8 g
Tłuszcz nasycony 21.4 g
Sód 235.5 mg

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