Zupa krem z krewetek

Name: Zupa krem z krewetek
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 - 2 ząbki czosnku; 70 g czerwonej cebuli; 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego; 30 g oleju rzepakowego; 420 - 450 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych; 150 g batatów; 400 g mleczka kokosowego; 250 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka sosu sojowego; ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 - 2 łyżki masła klarowanego; 4 kromki chleba; 50 - 60 g serka kremowego; 10 - 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

4.8 1.1K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 - 2 ząbki czosnku plus 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry, do grzanek
70 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
30 g oleju rzepakowego
420 - 450 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (średniej wielkości)
150 g batatów pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
400 g mleczka kokosowego
250 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka sosu sojowego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki pudru z grzybów (opcjonalnie)
1 - 2 łyżki masła klarowanego
4 kromki chleba np. tostowego, pokrojone w 1,5 cm kostkę
50 - 60 g serka kremowego śmietankowego
10 - 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego