John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 48 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 portions

Składniki

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 378.4 mg

Białko 47.4 g

Kalorie 3036.4 kJ / 723 kcal

Tłuszcz 44.9 g

Błonnik 7.7 g

Tłuszcz nasycony 18.8 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Salmon with yoghurt dressing

55 min

Sam Wood's Baked salmon with broccoli pesto

35 min

Eggplant cannelloni

1 godz. 35 min

Salmon with fennel and apple salad

1 godz. 20 min

Grilled cabbage with blue cheese dressing and bacon

20 min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40 min

Freekeh salad with pickled avocado

25 godz.

Mediterranean seafood with tomato and fennel

30 min

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

1 godz.

Prawn tacos with avocado lime sauce

50 min

Steamed fish with green mash

50 min

Fish with ginger lime sauce

35 min