John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 48 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 portions

Składniki

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 378.4 mg

Białko 47.4 g

Kalorie 3036.4 kJ / 723 kcal

Tłuszcz 44.9 g

Błonnik 7.7 g

Tłuszcz nasycony 18.8 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Coq au vin blanc with mashed potato

Coq au vin blanc with mashed potato

1 godz. 50 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

1 godz. 15 min

Miso salmon broth

Miso salmon broth

40 min

Mediterranean salmon and couscous parcels

Mediterranean salmon and couscous parcels

25 min

Smokey Liptauer Canapes (Diabetes)

Smokey Liptauer Canapes (Diabetes)

40 min

Five spice duck with mushrooms and Asian greens

Five spice duck with mushrooms and Asian greens

45 min

Venison Wellington

Venison Wellington

3 godz. 30 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

1 godz. 15 min

Barbecued pork ribs

Barbecued pork ribs

26 godz. 15 min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 godz. 20 min

Black rice bowl with chicken and mushroom (gut health)

Black rice bowl with chicken and mushroom (gut health)

40 min

Flank steak with horseradish cream sauce

Flank steak with horseradish cream sauce

4 godz. 20 min