Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Flaky pastry
- 360 g plain flour, plus extra to dust
- 180 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 tsp sea salt
- 90 g cold water
- 1 tsp pink peppercorns (optional)
Filling
- 1000 g water
- 25 g extra virgin olive oil
- 4 pinches sea salt
- 100 g basmati rice
- 3 eggs
- 1 onion (approx. 150 g), cut into quarters
- 50 g unsalted butter, cut into pieces
- 200 g button mushrooms, cut into quarters
Assembly
- 900 g fresh boneless salmon fillet, whole and skinned
- sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- 3 sprigs fresh dill, leaves only, roughly torn
- 1 egg, lightly beaten, for egg wash
Sauce
- 200 g white wine
- 400 g crème fraîche
- 1 pinch sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only, roughly chopped
- 4 sprigs fresh dill, leaves only, roughly chopped
- 20 g freshly squeezed lemon juice
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3759.9 kJ / 895.2 kcal
- Białko
- 34.2 g
- Węglowodany
- 42.3 g
- Tłuszcz
- 65.9 g
- Tłuszcz nasycony
- 32 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sód
- 479.2 mg
Alternatywne przepisy
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1h 5min
Ricotta and spinach crespelle "cake"
40 Min
Ricotta, mint and zucchini lasagne
2h
Ukrainian dressed herrings
1 Std.
Lamb rack with port sauce and parsnip purée
1 Std.
Pork tenderloin with sauerkraut and potato purée
1h 10min
Chicken rolls with apples, sweet potatoes and curry sauce
1 Std. 25 Min
Roasted vegetables with horseradish cream
40 Min
Honey crème caramels
25h 55min
Semolina dumplings with mushroom sauce
40 Min
Salmon en croute
50min
Flaky salmon pie with herb dressing
40 Min