Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

4.6 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 portions

Składniki

Soufflés

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
100 g
panko breadcrumbs
10 g
hazelnuts, without skin toasted
15 g
unsalted butter
60 g
plain flour
90 g
milk
340 g
eggs room temperature and separated
4
fresh thyme leaves only
2 sprigs
wholegrain mustard
20 g
Worcestershire sauce (see Tips)
20 g
goats cheese
50 g
grated nutmeg
1 pinch
salt to taste
freshly ground pepper to taste

Asparagus sauce

unsalted butter
30 g
eschalot cut into pieces
1
leek cut into pieces
80 g
water
250 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
asparagus stalks only, trimmed and cut into pieces
2 bunches
iced water for cooling
pouring (whipping) cream
200 g
fresh baby spinach (see Tips)
20 g
hazelnuts, without skin toasted and roughly chopped, to serve

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 560.9 mg

Białko 16.4 g

Kalorie 2110.4 kJ / 502.5 kcal

Tłuszcz 40.4 g

Błonnik 2.5 g

Tłuszcz nasycony 22.6 g

Węglowodany 18.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gougère puffs with salmon mousse

25 godz. 35 min

Stuffed mushrooms with Manchego cheese

40 min

Mint béarnaise

25 min

Gluten free Viennesse whirl mince pies

1 godz. 45 min

Dukkah

10 min

Welsh Anglesey eggs

1 godz.

Hazelnut meringue roulade

1 godz. 30 min

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20 min

Colcannon

40 min

Rhubarb and ginger gin fizz

336 godz. 10 min

Pea and lettuce soup with scallops

45 min

Jerk chicken with pineapple slaw

5 godz.