Pressé de raie

Pressé de raie

4.7 12 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 14 godz.

6 parts

Składniki

La veille

d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
500 g
tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
5
poivron rouge détaillé en lanières
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de sucre en poudre
3 pincées
d'huile d'olive
60 g
d'eau
530 g
d'ail
1 gousse
d'oignon coupé en deux
80 g
de carotte coupée en tronçons
100 g
de thym frais effeuillée
1 branche
d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)
1200 g

Le jour même

le jus d'un citron jaune
d'huile d'olive
50 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'olives vertes dénoyautées
50 g
de câpres au vinaigre
25 g

Wartości odżywcze na 1 part

Kalorie 375.7 kcal / 1572.8 kJ

Białko 34.5 g

Tłuszcz 21.7 g

Węglowodany 10.8 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 2.8 g

Sód 586 mg

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Francja

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