Curry z batatami i szpinakiem

Name: Curry z batatami i szpinakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g kalafiora; 20 g oliwy z oliwek; 120 - 150 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 3 łyżeczki curry, mielonego; 600 g batatów; 500 g wody; 60 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g liści szpinaku, świeżych; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

3.9 963 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

450 g kalafiora pokrojonego na 3 cm różyczki, bez łodyg
20 g oliwy z oliwek
120 - 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 - 3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół

¼ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
3 łyżeczki curry, mielonego
600 g batatów pokrojonych w 3 cm kostkę
500 g wody
60 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
200 g liści szpinaku, świeżych
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego