Orientalna zupa z makaronem i sajgonki na parze

Name: Orientalna zupa z makaronem i sajgonki na parze
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g azjatyckiego cienkiego makaronu; wrząca woda; oliwa z oliwek; 100 g kapusty pekińskiej; 120 g marchewki; 100 g czerwonej papryki; 70 g tofu, średnio twardego; 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku; 20 g sosu sojowego; woda; 10 płatów papieru ryżowego; 2 ząbki czosnku; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 10 g oliwy z oliwek; 400 g mleka kokosowego; 300 g wody; 1 - 1 ½ łyżki curry, mielonego; ½ łyżeczki soli; 200 g batatów; 100 g czerwonej papryki; 120 g pieczarek; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 20 g sosu sojowego

3.4 86 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

azjatyckiego cienkiego makaronu
100 g
wrząca woda do namoczenia makaronu
oliwa z oliwek do natłuszczenia

Sajgonki na parze

kapusty pekińskiej bez twardych części
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g
tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w paski (0,5 x 2 cm)
70 g
przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
1 łyżeczka
sosu sojowego
20 g
woda do namaczania papieru ryżowego
płatów papieru ryżowego (Ø 16 cm)
10

Orientalna zupa z makaronem

ząbki czosnku
2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 cm plastry
30 g
papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 - 10 g
oliwy z oliwek
10 g
mleka kokosowego
400 g
wody
300 g
curry, mielonego
1 - 1 ½ łyżki
soli
½ łyżeczki
batatów pokrojonych w 1 cm kostkę
200 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 4 cm)
100 g
pieczarek lub pieczarek portobello, pokrojonych w plastry
120 g
120 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w plastry
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g
sosu sojowego plus dodatkowa ilość do podania z sajgonkami
20 g
kolendra, świeża (opcjonalnie) do dekoracji