![La daube niçoise cuisson lente La daube niçoise cuisson lente](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/988A7230-EC70-479D-B7E6-D8C346481EA7/Derivates/1b5e89ae-4d1b-438f-a8b5-cd93f0f45404.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La marinade (la veille)
- 1 clou de girofle
- ½ oignon
- 750 g de vin rouge (1 bouteille)
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
- 10 brins de persil frais, équeutés
- 20 g de cognac
- 3 carottes, coupées en rondelles
- ½ zeste d'orange râpé
- 5 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en cubes (2 cm)
Le jour même
- 80 g de farine de blé
- 60 g d'huile d'olive
- 180 g d'oignons, coupés en deux
- 2 c. à café de sel
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2461.8 kJ / 588 kcal
- Białko
- 44.5 g
- Węglowodany
- 26.8 g
- Tłuszcz
- 28.8 g
- Błonnik
- 5 g
Alternatywne przepisy
Nougatine aux cacahuètes
1h 30min
Caramel de base
25min
Caramel liquide
25min
Oreillettes
3h 40 min
Sous-vide côtes de porc
2h 50min
Daube de l'Aubrac
17h 30 min
Ragoût de dinde à la crème et aux champignons
4 Std.
Blanquette de veau cuisson lente
2h 10min
Porc au caramel
45min
La daube niçoise
13hod. 20min
Osso-buco cuisson lente
1h 50min
Porc aux lentilles
1 godz. 20 min