Zupa bryndzowa

Name: Zupa bryndzowa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 20 g smalcu; 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 100 g białego wina, wytrawnego; 800 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 400 g bryndzy; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; sól selerowa

4.6 130 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
20 g smalcu

20 g oleju rzepakowego
100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
100 g białego wina, wytrawnego
800 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
400 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
400 g bryndzy pokrojonej na kawałki
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
½ łyżeczki majeranku, suszonego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
sól selerowa do smaku

sól, do smaku
majeranek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji