Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną

Name: Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka papryki, mielonej; 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego; 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 50 g cebuli; 60 g przecieru pomidorowego, z puszki; 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej; 80 g wody; 20 g octu; 50 g pomidorków cherry; 15 g białego octu winnego; 20 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej; 200 g ryżu basmati; 1700 g wody; 120 g marchewki; 1 ½ łyżeczki soli; 600 g warzyw, mieszanych

3.9 113 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 2 godz.

4 porcje

Składniki

Szaszłyki z marynowanego kurczaka

1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
1 łyżeczka papryki, mielonej
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka)
450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm)
6 - 8 pomidorków cherry (opcjonalnie)
50 g cebuli
60 g przecieru pomidorowego, z puszki

60 g ketchupu
4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
80 g wody
20 g octu

Sos sałatkowy

50 g pomidorków cherry przekrojonych na pół
15 g białego octu winnego
20 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście

Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna

200 g ryżu basmati
1700 g wody
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie)
1 ½ łyżeczki soli
600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki
100 g liści sałaty (opcjonalnie) do podania