Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3.9 16 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

4 portions

Składniki

Les œufs marinés et les asperges

4 jaunes d'œufs
100 g de sauce de soja
10 g de vinaigre de riz
10 g de miel
12 asperges vertes nettoyées
500 g d'eau

Le sabayon

4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de vin blanc
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 jaunes d'œufs
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de moutarde
16 copeaux de parmesan

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2385.5 mg

Białko 13 g

Kalorie 1472.8 kJ / 355.5 kcal

Tłuszcz 30 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10 g

Węglowodany 6.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Au fil des mois - juin 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Soupe de pêche au basilic

30min

Gaspacho aux tomates et yaourt

13h 15min

Artichaut poivrade en barigoule

35min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min

Œuf mi-mollet aux épinards

1h 50min

Pois gourmands farcis au crabe

45min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12h

Sorbet tomate-basilic

12h

Soupe fraise-rhubarbe et verveine

1h 30min

Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)

50min

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

2h 30min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48h