Homard sauce newburg et purée de potiron

Homard sauce newburg et purée de potiron

4.7 31 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

2 portions

Składniki

La cuisson du homard

2300 g d'eau
50 g de gros sel
20 g de fenouil coupé en tronçons
1 homard européen (ou homard bleu)

1 homard américain

Le beurre au corail

100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

La sauce newburg et la purée de potiron

10 g d'échalote
1 gousse d'ail
30 g de carotte coupée en morceaux
50 g de blanc de poireau coupé en tronçons
20 g d'huile d'olive
25 g de porto rouge ou de xérès
300 g d'eau
20 g de concentré de tomate
400 g de chair de potiron coupée en cubes
40 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
5 g de farine

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 21 g

Kalorie 2753 kJ / 665 kcal

Tłuszcz 60 g

Błonnik 1.5 g

Węglowodany 9.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Risotto aux herbes et aux coques

45 min

Crème de radis roses et mascarpone

20 min

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3 godz. 40 min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45 min

Œuf mi-mollet aux épinards

1 godz. 50 min

Osso-buco aux agrumes

1 godz. 20 min

Papillotes de maquereau à la moutarde

25 min

Flans d'épinards au saumon

1 godz. 10 min

Gaspacho aux petits légumes

20 min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1 godz. 15 min

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

50 min

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35 min