
Urządzenia i Akcesoria
Homard sauce newburg et purée de potiron
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
2 portions
Składniki
La cuisson du homard
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d'eau2300 g
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de gros sel50 g
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de fenouil coupé en tronçons20 g
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homard européen (ou homard bleu)1
Le beurre au corail
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de beurre demi-sel coupé en morceaux100 g
La sauce newburg et la purée de potiron
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d'échalote10 g
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gousse d'ail1
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de carotte coupée en morceaux30 g
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de blanc de poireau coupé en tronçons50 g
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d'huile d'olive20 g
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de porto rouge ou de xérès25 g
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d'eau300 g
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de concentré de tomate20 g
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de chair de potiron coupée en cubes400 g
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de crème liquide, 30% m.g. min.40 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de farine5 g
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
665 kcal /
2753 kJ
Białko
21 g
Tłuszcz
60 g
Węglowodany
9.5 g
Błonnik
1.5 g