Ossobuco

Name: Ossobuco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 - 1200 g giczy wołowej, z kością; 350 g pomidorów; 50 g korzenia selera; 100 g marchewki; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 40 g oliwy z oliwek; 100 g wody; 100 g białego wina; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g przecieru pomidorowego

4.5 44 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

giczy wołowej, z kością (2-3 szt.)
1000 - 1200 g
pomidorów dojrzałych, obranych, pokrojonych w ćwiartki
350 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
cebuli przekrojonej na pół
80 g
ząbek czosnku
1
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
4 gałązki
oliwy z oliwek
40 g
wody
100 g
białego wina wytrawnego
100 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
przecieru pomidorowego
50 g