Żeberka po meksykańsku

Name: Żeberka po meksykańsku
Prep time: 35 min
Cook time: 15 h 10 min
Total time: 15 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 270 g cebuli; ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego; ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; ½ laski cynamonu; 2 łyżeczki oregano, suszonego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 ząbek czosnku; 5 czerwonych papryczek chili; 20 g oliwy z oliwek; 1400 g wody; 30 g octu balsamicznego; 3 łyżeczki soli; 1200 g żeberek wieprzowych; 160 g piwa ciemnego; 150 g pomidorów; 90 g marchewki; 150 g ciecierzycy, suszonej; 4 liście laurowe, suszone; 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej; 12 tortilli kukurydzianych; 3 łyżki kolendry, świeżej; 3 limonki

4.1 123 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 15 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

cebuli pokrojonej w ćwiartki
270 g
ziaren ziela angielskiego
½ łyżeczki
ziaren pieprzu czarnego
¼ łyżeczki
laski cynamonu
½
oregano, suszonego
2 łyżeczki
tymianku, suszonego
½ łyżeczki
ząbek czosnku
1
czerwonych papryczek chili bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
5
oliwy z oliwek
20 g
wody
1400 g
octu balsamicznego
30 g
soli
3 łyżeczki
żeberek wieprzowych z kością, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
1200 g
piwa ciemnego
160 g
pomidorów obranych, pokrojonych na kawałki
150 g
150 g zielonych pomidorów, obranych, pokrojonych na kawałki
marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
90 g
ciecierzycy, suszonej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
150 g
liście laurowe, suszone
4
kolendry, świeżej
2 - 3 gałązki
tortilli kukurydzianych małych
12
kolendry, świeżej posiekanej
3 łyżki
limonki pokrojone w ćwiartki
3