Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym

Name: Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 30 g oliwy z oliwek; oliwa z oliwek; 250 g mięsa wieprzowego, mielonego; 120 g kiełbasy wieprzowej, surowej; 50 g otrębów pszennych; 580 g wody; 5 - 10 liści szałwii, świeżych; ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 5 owoców jałowca; 120 - 150 g jabłka; 700 g ziemniaków; 600 g kapusty kiszonej; 2 łyżki musztardy; 1 łyżka ketchupu; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki sosu Worcestershire

4.2 65 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia wkładu Varomy
250 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
120 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki
50 g otrębów pszennych
580 g wody
5 - 10 liści szałwii, świeżych

½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej
½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
5 owoców jałowca
120 - 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
600 g kapusty kiszonej odciśniętej z soku, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
2 łyżki musztardy
1 łyżka ketchupu
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki sosu Worcestershire