Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym

Name: Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 30 g oliwy z oliwek; oliwa z oliwek; 250 g mięsa wieprzowego, mielonego; 120 g kiełbasy wieprzowej, surowej; 50 g otrębów pszennych; 580 g wody; 5 - 10 liści szałwii, świeżych; ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 5 owoców jałowca; 120 - 150 g jabłka; 700 g ziemniaków; 600 g kapusty kiszonej; 2 łyżki musztardy; 1 łyżka ketchupu; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki sosu Worcestershire

4.2 64 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
100 g
oliwy z oliwek
30 g
oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia wkładu Varomy
mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
250 g
kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki
120 g
otrębów pszennych
50 g
wody
580 g
liści szałwii, świeżych
5 - 10
½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej
nasion kopru włoskiego, suszonych
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
soli
¼ łyżeczki
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
owoców jałowca
5
jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
120 - 150 g
ziemniaków pokrojonych na kawałki
700 g
kapusty kiszonej odciśniętej z soku, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
600 g
musztardy
2 łyżki
ketchupu
1 łyżka
śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g
sosu Worcestershire
½ łyżeczki