Kuskus z morelami, orzechami laskowymi i serem feta oraz mieszanymi warzywami

Name: Kuskus z morelami, orzechami laskowymi i serem feta oraz mieszanymi warzywami
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 150 g orzechów laskowych; 150 g moreli suszonych, bez pestek; 300 g cebuli; 20 g ząbków czosnku; 60 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 200 g kaszy kuskus; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g wody; 200 g marchewki; 200 g cukinii; 150 g czerwonej papryki; 100 g zielonego groszku, mrożonego; 200 g sera feta

4.5 61 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 porcji

Składniki

150 g orzechów laskowych
150 g moreli suszonych, bez pestek
300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
20 g ząbków czosnku
60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia warzyw
½ łyżeczki soli
200 g kaszy kuskus
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
600 g wody
200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
200 g cukinii pokrojonej w 7-10 mm plastry
150 g czerwonej papryki pokrojonej na 2 cm kawałki
100 g zielonego groszku, mrożonego
200 g sera feta pokrojonego w 5 mm kostkę
2 łyżeczki natki pietruszki, świeżej (opcjonalnie) tylko liście, posiekanej, do dekoracji