Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami

Name: Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g mięsa mielonego; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty czosnku, granulowanego; 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej; 2 szczypty natki pietruszki, suszonej; 2 szczypty bazylii, suszonej; 2 szczypty kolendry, mielonej; 2 szczypty majeranku, suszonego; 2 szczypty tymianku, suszonego; 1 szczypta chili, mielonego; 1 łyżeczka chrzanu, tartego; 1 łyżeczka musztardy; olej; 100 g pora; 150 g korzenia pietruszki; 1 ząbek czosnku; 50 g selera naciowego; 20 g oleju rzepakowego; 150 g ziemniaków; 800 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; olej; 1 awokado; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g chrzanu, tartego

4.2 422 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

Pulpety

mięsa mielonego z szynki wieprzowej
500 g
jajko
1
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
czosnku, granulowanego
2 szczypty
papryki słodkiej, mielonej
2 szczypty
natki pietruszki, suszonej
2 szczypty
bazylii, suszonej
2 szczypty
kolendry, mielonej
2 szczypty
majeranku, suszonego
2 szczypty
tymianku, suszonego
2 szczypty
chili, mielonego
1 szczypta
chrzanu, tartego
1 łyżeczka
musztardy
1 łyżeczka
olej do natłuszczenia dłoni

Chrzanowa zupa krem

pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
100 g
korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g
ząbek czosnku
1
selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
50 g
oleju rzepakowego
20 g
ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
150 g
wody
800 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
olej do natłuszczenia koszyczka
awokado dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki
1
soli
½ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g
chrzanu, tartego
100 g