Name: Zupa Tom-Kha Gai z krewetkami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; 50 g korzenia galangalu, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry; 100 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w paski; 1200 g mleka kokosowego; 300 g wody; 40 - 60 g pasty z trawy cytrynowej; 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry; 80 - 100 g cebuli szalotki, pokrojonej w piórka; 6 liści limonki Kaffir, suszonych; 15 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół; 350 g krewetek, surowych, obranych i oczyszczonych; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; ½ - 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; sok z limonki, świeżo wyciśnięty, do skropienia; kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji