Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.2 33 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

La croûte

bouquet de persil frais équeuté
½
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet
de noisettes
10 g
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
le zeste d'une orange non traitée, râpé
de mie de pain
30 g
de beurre demi-sel
20 g

La purée

de carottes coupées en rondelles
400 g
de patate douce en cubes
200 g
le zeste d'une orange non traitée, râpé
de jus d'orange
100 g
d'eau
150 g
pavés de cabillaud, sans peau
4
d'huile d'olive pour le plat
1 c. à soupe
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 265 kcal / 1113 kJ

Białko 28 g

Tłuszcz 10 g

Węglowodany 15 g

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Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I 9 Przepisów
Francja

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