Wersje kompatybilne
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 300 g di acqua
- 600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
- 150 g di sedano rapa, pelato e a cubetti
- 80 g di polpa di granchio
- ½ cucchiaio di senape in grani grossi
- ½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
- ½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
- 4 tuorli
- 50 g di olio di oliva
- 5 g di aceto di riso
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
- 5 g di olio di oliva
- 4 tuorli
- 300 g di acqua
- 20 g di burro
- 4 pizzichi di fior di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- Wartości odżywcze
- na 1 porzione
- Kalorie
- 1586 kJ / 382 kcal
- Białko
- 23.8 g
- Węglowodany
- 3 g
- Tłuszcz
- 30.8 g
- Błonnik
- 3.8 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Gelatina di foglie di fragole
1h
Riso con pollo alle 7 spezie
40min
Faraona ai funghi porcini
1h 10min
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2 godz. 40 min
Frittelle di baccalà
1h 5min
Bisque con capesante, crostini e olio al limone
5h 10min
Riso speziato con gamberi e ananas
40min
Brandada di baccalà alla portoghese
1h 30min
Mele cotogne al cardamomo con biscotti alle mandorle
3 Std. 30 Min
Patè di melanzane con coulis di pomodori
2h
Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)
1h 30min
Mele a Cottura Lenta con crumble di frutta secca
2j 30 menit